Nakon peciva u obliku bundeva, silno sam htjela napraviti i šarene njoke na istu temu, a uz jednostavnu, a prefinu piletinu s vrganjima, ovo se pretvorilo u baš jedno pravo jesensko jelo.
Svi sve više pridajemo pozornost namirnicama koje kupujemo i vrlo često tražimo dokaze da se baš radi o vrhunskom proizvodu kojem se zna porijeklo. A znate što? PP Pipo Čakovec jedini je hrvatski proizvođač u mesnoj industriji s certifikatom „Antibiotic free“ pa je Međimursko pile dokazano kvalitetan izbor!
Piletina bez antibiotika znači da 100% pilići nikada nisu primili nikakve vrste antibiotika u bilo kojoj fazi svog životnog ciklusa. Ništa manje bitan podatak je i da je proizvodnja ove piletine lokalna.
Na našem Instagramu traje i darivanje u suradnji s PP Piko Čakovec, a osvojiti možete ovaj prekrasan set lonaca i pregaču koja me podučila da mi zeleno dobro stoji!
View this post on Instagram
Potrebno vam je:
Piletina s vrganjima:
- 1 pakiranje batka i zabatka Međimursko pile
- 3 svježa vrganja
- 2 ljutike (ili jedan ljubičasti luk)
- 1 veća mrkva
- 2 češnja češnjaka
- sol
- papar
- svježi timijan
- 1 dcl bijelog vina
- 2 dcl temeljca
- maslinovo ulje
Njoki:
- 300 grama batata
- 1 jaje
- glatko brašno po potrebi
- sol
- maslac
- suhi začini
- papar
Batak i zabatak izrežite na trakice, dobro posolite i popaprite pa ostavite da se marinira dok vi pripremate njoke.
Batat pomiješajte s jednim jajetom, posolite pa dodajte glatko brašno po potrebi dok ne dobijete glatko, ali mekano tijesto. Napravite od njega dugu kobasicu pa režite komadiće tijesta. Oblikujte ih u kuglu pa na vrhu špatulicom ili čačkalicom utisnite osam jednakih dijelova da bi nalikovale na bundevu.
U dubokom, a plićem loncu rastopite maslac s malo maslinova ulja. Pržite komadiće piletine dok ne poprime boju. Maknite ih sa strane pa u isti lonac dodajte još malo maslaca i pržite vrganje. Popaprite ih bogato i lagano posolite.
Kad poprime lijepu boju i njih stavite sa strane s piletinom.
Na preostalu masnoću dodajte ljutiku sjeckanu na sitne kockice, pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša pa joj dodajte sitno sjeckani češnjak. Pojačajte vatru i dok se mrkva krene pržiti, zalijte s vinom. Kad vino ishlapi, dodajte temeljac pa kuhajte na laganoj vatri dok mrkva u potpunosti ne omekša. Sve izblendajte sa štapnim mikserom i u umak vratite vrganje i piletinu. Kuhajte još 15 minuta, a taman ćete završiti i njoke.
Njoke kuhajte u blago posoljenoj vodi. Kad isplivaju na površinu, ocijedite ih pa ih popržite na malo maslaca, a dodajte i suhe majčine dušice te papra i soli.
Svaki element mora biti lijepo začinjen. Kad njoki u obliku bundevica poprime boju, vadite ih na tanjur i poslužite s piletinom u umaku. Dodajte na vrh malo svježeg timijana.
Dobar vam tek!
