Čušpajz smo uvijek zvali gustu juhu s hrpom povrća, a ako nije bio prilog nekom konkretnom pečenju, dodalo mu se i malo suhog mesa.
Ostalo nam je još malo zamrznutih vrganja, dodali smo im grah i malo krumpira, a nastao je jedan od finijih obroka koji smo pojeli ovih dana!
Znate one dane kad se sve iz špajze baca u lonac? Ovo je baš takvo jelo. Grah se nismo sjetili namočiti dan prije pa smo se poslužili konzervom, krumpir smo ubacili da zgusnemo juhu, a vrganji su opet zvijezde ovog lonca.
Potrebno vam je:
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 150 grama slanine
- 200 grama smrznutih vrganja
- 3 krumpira
- 2 mrkve
- 1 konzerva graha
- list peršina
- sol, papar
- slatka crvena paprika
- koncentrat rajčice
- 1 dcl vina
- majčina dušica
Slaninu sitno narežite i popecite u suhom loncu, ako nije previše masna, dodajte još žličicu svinjske masti. Prepečenoj slanini dodajte sitno sjeckani luk i na laganoj vatri ga dinstajte dok ne omekša. Dodajte češnjak koji ste usitnili, provrtite nekoliko puta da zamiriše te dodajte žlicu koncentrata rajčice. Opet malo provrtite i zalijte s bijelim vinom. Pojačajte vatru i pričekajte da vino ispari. Dodajte još smrznute vrganje i pustite da se otope na laganoj vatri s lukom i slaninom.
Kad nestane leda, dodajte krumpir, na kolutiće narezanu mrkvu i grah, zalijte vodom, začinite te kuhajte dok krumpir ne omekša.
Pred kraj kuhanja dodajte polovicu nasjeckanog peršina, provjerite je li dovoljno slano i papreno te, ako želite, dodajte malo nekog ljutog umaka ili ljute paprike. Mi smo dodali samo crvenu slatku dimljenu papriku ovaj put.
Poslužite posipano svježim peršinom uz fini topli kruh.
Dobar vam tek!
